Yra vakarai, kai nesinori nei kalbėti, nei klausytis, o tik padaryti – be jokių „gal norėtum“ ar „ką šiandien gaminsim?“. Tiesiog padaryt. Atrodo, kad ir maistas tą vakarą turi būti toks pat – konkretus, aiškus, be užuolankų ir be gėlių lėkštėj. Taip, šiandien kalbam apie vyriškus receptus. Bet ne tokius, kurie su kiekybe painiojami su kokybe. Čia bus skanu. Sočiai. Ir greitai. Nes jei jau gamini vakarienę – tegul ji būna verta žvakės. Arba bent jau gero alaus.

Kas įdomiausia, kartais tokie „vyriški“ receptai tampa hitu net tarp tų, kurie sako, jog nemoka net kiaušinio išsivirti. Ir šitoj vietoj atsiranda tam tikra magija: kai pasidaro aišku, kad skaniai pavakarieniaut – visai įmanoma, net jei esi žmogus su trim keptuvėm, dviem peiliais ir nuliu kantrybės.

Ką reiškia „vyriška vakarienė“?

Pirmas instinktas būtų sakyti – mėsa. Taip. Bet ne tik. Vyriški receptai – tai dažniausiai tokie vakarienės receptai, kurie nereikalauja daug „cackinimosi“, tačiau rezultatas vis tiek „wow“. Tai gali būti sultingas burgeris, kepta mėsa su sviesto ir česnako padažu, ar net klasikinis kepsnys su gruzdintomis bulvytėmis – bet padarytas namie, ne iš dėžutės. Beje, kas sakė, kad tik mėsą galima vadinti vyriška vakariene? Kartais net kepti makaronai su kiaušiniu gali būti tikras vakarienės gelbėtojas.

Pasidalinsiu keliais vakarienės receptais, kurie per patirtį tapo „vyriškais“ – bent jau pagal tai, kaip jie džiugina draugus, save ir… skrandį.

1. Keptas T-bone kepsnys su sviesto-česnako padažu

Reikės:

• 1 T-bone kepsnio (apie 3–4 cm storio)
• 2 šaukštų sviesto
• 2–3 skiltelių česnako
• Šviežių rozmarinų arba čiobrelių
• Druskos, pipirų

Kaip daryti:

Ištrauk kepsnį iš šaldytuvo bent pusvalandžiui, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Apibarstyk druska, pipirais. Įkaitink keptuvę iki karščio, kurio bijotų net tavo kaimynas. Dėk mėsą – kepk po 2–3 min iš kiekvienos pusės (priklausomai nuo storio). Pridėk sviesto, česnako ir žolelių – šlakstyk lydytu sviestu mėsą. Duok 5–10 min pailsėti prieš pjaustant. Ir viskas – vakarienė kaip iš restorano.

2. Mac & Cheese su spirgais

Reikės:

• 300 g makaronų (geriausiai – alkūnės arba penne)
• 150 g tarkuoto čederio
• 100 g spirgintų šoninės gabalėlių
• 2 šaukštai sviesto
• 2 šaukštai miltų
• 400 ml pieno
• Druskos, pipirų, paprika (jei norisi spyrio)

Kaip daryti:

Išsivirk makaronus. Atkirsk keptuvėje sviestą, suberk miltus – maišyk, kad neliktų gumuliukų. Po truputį pilk pieną. Tada – sūris. Ištirpus sūriui – druska, pipirai, prieskoniai. Įmaišyk makaronus. Ant viršaus – spirginti šoninės gabalėliai. Galima dar pašauti 10 min į orkaitę su papildomu sūriu ant viršaus. Bet galima ir valgyt iš karto. Priklauso nuo to, kiek alkanas esi.

3. Kiaulienos šonkauliai orkaitėje – „low & slow“

Reikės:

• 1 kg kiaulienos šonkaulių
• BBQ padažo (gali naudoti ir savo, ir iš parduotuvės)
• Sausų prieskonių (paprika, česnakai, rūkytas pipiras, cukrus, druska)
• Alaus – truputį sau, truputį šonkauliams

Kaip daryti:

Šonkaulius įtrink sausais prieskoniais, suvyniok į foliją. Dėk į 150 °C orkaitę 2,5 val. Po to – atidaryk, užtepk BBQ padažo, dar 20 min pašauk atvirai, kad karamelizuotųsi. Vienintelis minusas – reikia laukti. Bet kai ragauji – supranti, kad buvo verta.

4. Kiaušinių-keptuvės šedevras „viskas viename“

Kai spintelėj trys kiaušiniai, pusė svogūno ir neaiškus kiekis dešros – metas improvizacijai.

Reikės:

• 3 kiaušinių
• Svogūno
• Dešros, kumpio, šoninės – ką turi
• Sūrio
• Prieskonių

Kaip daryti:

Keptuvėje apkepink ką turi. Įmušk kiaušinius, išmaišyk – ne kaip omletą, bet ir ne kaip kiaušinienę. Pabarstyk sūriu, uždenk dangčiu, kad viskas susijungtų. Po 5 min – vakarienės idėjos iš nieko, bet skonis kaip iš kažko.

5. „Bulvių bombos“ – kai nori pasirodyt prieš draugus

Reikės:

• Virtų bulvių
• Šoninės juostelių
• Sūrio (geriau – kietesnio)
• Česnako, svogūno
• Kiaušinio (apvolioti)

Kaip daryti:

Sumaišyk virtas bulves su tarkuotu česnaku, svogūnu, į vidų įdėk sūrio kubelį, suformuok rutuliuką. Apvyniok šonine, apvoliok kiaušinyje ir džiūvėsėliuose. Kepk orkaitėje 200 °C ~20 min, kol šoninė traški. Ištrauki – o ten viduj ištirpęs sūris. Boom.

Tai štai – penkios vakarienės idėjos, kurios tikrai vertos dėmesio. Ir net jeigu nesijauti kaip „virėjas“, kartais pakanka tik gero noro, keptuvės ir šiek tiek apetito. Ne viskas turi būti tobula. Svarbu, kad skanu. Kad soti. Kad vakaras turėtų kulminaciją. Ir ne, salotų čia nebus.